Los roles de canela, un dulce con historia

Los roles de canela, conocidos mundialmente por su irresistible sabor y aroma, tienen su origen en Suecia, donde nacieron como "kanelbulle". Este pan dulce, que se ha convertido en un ícono culinario, combina tradición, sabor y una textura única.

El origen del kanelbulle

El kanelbulle surgió en Suecia durante los años 20, en una época en que los ingredientes básicos como la harina, la mantequilla y el azúcar eran un lujo. Esto hizo que su preparación fuera limitada a unos pocos hogares. No fue sino hasta los años 50 que este pan dulce empezó a ser más accesible y, con ello, más popular entre los suecos.

El kanelbulle se convirtió en el compañero perfecto del "fika", un momento de pausa que forma parte de la vida diaria en Suecia. Este descanso, que va más allá de una simple pausa para el café, es un espacio para relajarse, socializar y disfrutar de algo dulce.

Características de los kanelbulle

Aunque los roles de canela se disfrutan en distintas partes del mundo, los kanelbulle tienen características que los diferencian:

  1. Textura suave y húmeda: El secreto del éxito de los kanelbulle radica en el manejo de la levadura, que garantiza una textura suave y húmeda.
  2. Mezcla cremosa de mantequilla, azúcar y canela: Esta mezcla complementa la textura del pan, aportándole un sabor y aroma irresistibles.

Con el tiempo, chefs y panaderos han innovado en la preparación de los kanelbulle, integrando ingredientes como frutos secos, frutas o chocolate. Estas variaciones han ampliado su atractivo, llevando esta delicia sueca a nuevos horizontes.

El Día del Kanelbulle

Tal es la importancia de este pan dulce en Suecia, que desde 1999 se celebra oficialmente el Día del Kanelbulle cada 4 de octubre. Esta festividad, instaurada por el Consejo Sueco de Horneado Casero, rinde homenaje a una tradición que ha trascendido fronteras.

El kanelbulle es una expresión de la cultura sueca. Aunque hoy en día se disfruta en todo el mundo, es importante recordar sus raíces y dar crédito a Suecia como el lugar donde comenzó esta deliciosa historia.