El Tour Gastronómico de Buenos Aires que Conquista Paladares Internacionales

Buenos Aires, una ciudad que palpita al ritmo del tango y se deleita con el aroma del asado, está siendo reconocida mundialmente por una propuesta turística que fusiona cultura y gastronomía. Un tour culinario por Palermo, diseñado para sumergir a los visitantes en la esencia de la cocina porteña, ha sido coronado como el mejor del mundo por los usuarios de TripAdvisor.

Un Desafío Delicioso: Degustando la Identidad Porteña en un Día

¿Es posible capturar la esencia de la gastronomía de Buenos Aires en un solo almuerzo? La respuesta parece ser afirmativa, gracias a esta innovadora propuesta que está atrayendo a turistas de todo el mundo. El recorrido, que inicia en el barrio de Palermo, lleva a los comensales a descubrir los sabores más emblemáticos de la ciudad, desde la pizza argentina hasta el bife de chorizo, pasando por empanadas y helados artesanales.

El tour, operado por Sherpa Tours, una empresa fundada por Alex Pels y Guillermo Bortwick, busca ofrecer una experiencia integral que va más allá de la simple degustación de platos. Según Santagati (2024), la idea es brindar una «aproximación a la cultura, la historia y la idiosincrasia argentina» a través de la comida.

La Aventura Comienza Temprano: Picsa y la Pizza Argentina

La jornada gastronómica arranca a las 11 de la mañana en Picsa, una pizzería creada por el sommelier Aldo Graziani. Aquí, los participantes prueban la pizza argenta de fermentación lenta, un plato que sorprende a los visitantes. «Queríamos una pizza al molde que fuera ligera. A los extranjeros les fascina igual que el helado. Nadie se imagina acá pizza y helado», explica Alex Pels, citado por Clarín (2024).

Empanadas y Vino Blanco: Un Brindis por la Diversidad

La siguiente parada es un brindis con vino blanco, una invitación a explorar la diversidad de las empanadas argentinas. Los guías, Katherine Martínez y Stan Lubric, introducen a los comensales a las diferentes variedades regionales, como la salteña, la tucumana y la mendocina. La empanada que se degusta es una reinterpretación con carne tierna y huevo, envuelta en una masa frita y crocante.

El Preferido de Palermo: Un Festín de Sabores con Historia

El recorrido continúa en El Preferido de Palermo, un restaurante reconocido por la guía Michelin, que atrae a numerosos turistas. Santagati (2024) destaca que «a los turistas extranjeros les importa la guía. Bookean el restaurante y después sacan el pasaje». Este lugar ofrece una inmersión en la influencia de la inmigración en la gastronomía porteña, con platos como la milanesa, los embutidos artesanales y la fainá. La milanesa, según Clarín (2024), «puede ser prima del schnitzel austríaco o de la cotoletta italiana, pero es la mila de la infancia, la que te hacía tu abuela».

La comida en El Preferido también sirve como punto de partida para hablar de la historia de los almacenes y de la Casa Rosada. Además, fomenta la conversación y el intercambio cultural entre los comensales. «En Argentina hablar de política en la mesa no es tabú», comenta Katherine, una de las guías del tour (Santagati, 2024).

Lo de Jesús: El Bife de Chorizo, la Joya de la Corona

La penúltima parada es Lo de Jesús, donde el bife de chorizo se convierte en el protagonista. Aquí, la historia de la inmigración española se entrelaza con la tradición de la parrilla argentina. Los guías explican las regiones vitivinícolas del país mientras los comensales disfrutan de provoleta, chorizo y, por supuesto, el famoso bife.

Según Clarín (2024), los guías «aleccionan en que una cosa es el embutido y otra, el bife. Les sugieren no perderse en definiciones y, cuando vayan a una parrilla, que pidan siempre bife porque esa denominación está asociada a las piezas principales».

Antiche Tentazioni: Un Dulce Final para un Tour Inolvidable

El tour culmina en la heladería Antiche Tentazioni, donde cada participante elige su sabor favorito para cerrar con un toque dulce esta experiencia culinaria. El sorbete de guayaba, una sugerencia de Kathy, representa la fusión de culturas que caracteriza a Buenos Aires.

Este tour gastronómico no solo está deleitando a los turistas, sino que también está posicionando a Buenos Aires como un destino culinario de primer nivel. La combinación de sabores auténticos, historia y cultura está conquistando los corazones (y los estómagos) de quienes visitan la ciudad.

Costo y Opciones

El tour en Palermo tiene un costo de 90 dólares. También existe una versión en San Telmo, que incluye una visita al mercado emblemático y otros restaurantes y bares destacados, por 55 dólares (Santagati, 2024).